在德国摩泽尔（Mosel）产区萨尔河谷的维庭根镇（Wiltingen），有一座被葡萄酒爱好者奉为圣地的酒庄——伊慕酒庄（Weingut Egon Müller Scharzhof）。这里出品的雷司令享有“德国雷司令之王”的美誉。而酒庄最顶级的枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA），则常年位居全球最贵白葡萄酒之列，单瓶价格动辄六位数人民币。
六世纪修道院与一个家族的传承
酒庄的历史可以追溯到6世纪建成的圣玛丽修道院（Sankt Maria von Trier），修道院建在维庭根镇附近一座名为沙兹堡（Scharzhofberg）的小山上。1794年，法国军队攻占莱茵河地区，教会与贵族拥有的葡萄园被充公拍卖。1797年，米勒（Müller）家族的曾祖父菲利克斯·慕勒（Felix Müller）购得此园，此后酒庄一直归米勒家族所有，至今已传承至第五代。现任庄主伊贡·慕勒四世（Egon Müller IV）于1991年从父亲手中接管酒庄。酒庄如今是“第一酒庄世家组织”（PFV）和德国顶级葡萄酒联盟（VDP）的成员，庄主伊贡·慕勒四世曾任VDP佳酿拍卖会主席。
沙兹堡的板岩与老藤
伊慕酒庄的核心葡萄园是沙兹堡园（Scharzhofberger），被公认为世界上最好的雷司令葡萄园之一，地位相当于勃艮第的特级园。整个沙兹堡园面积约28公顷，坐北朝南，坡度在35%至60%之间。伊慕酒庄在其中拥有8.5公顷，加上后来收购的其他地块，总面积约11.3公顷。
这片葡萄园的土壤以灰色片岩为主。板岩层层叠压，透水性极佳，雨季可以迅速排水；同时白天吸收热量、夜间释放，能够提高地温，帮助葡萄在摩泽尔凉爽的气候中顺利成熟。园中种植的葡萄全部为雷司令，每公顷约5000至10000株。树龄大部分已超过五六十年，不少是第二次世界大战前种植的，其中约三公顷为1895年至1915年间种下的百年老藤。
酒庄采用保守方式管理葡萄园——多次中耕、减少喷药、以修剪控制产量。老庄主伊贡·慕勒三世五十年前就说过一句话，至今仍是酒庄的信条：“葡萄酒的品质百分之百源自葡萄园。”
贵腐酒：天时、地利与人的极限
TBA是德国葡萄酒官方分级中的最高等级。它的全称是Trockenbeerenauslese，意为“干浆果逐粒精选”——每一颗葡萄必须完全被贵腐菌（Botrytis cinerea）均匀感染，待葡萄萎缩成近乎葡萄干的状态时，由工人手工逐粒采摘筛选。
伊慕酒庄的TBA并非每年都有酿制。自1959年以来，仅有气候条件完美的14个年份得以生产。20世纪整个一百年间，酒庄只在7个年份生产了TBA。即便在条件合适的年份，产量也极其稀少——每年最多200至300瓶，而且多为375毫升装。有报道称，酿造一次TBA需要30名工人手工采摘两周，损耗高达90%的葡萄。
这种极致的筛选带来了极致的浓缩。感染贵腐菌的葡萄水分蒸发，糖分和风味物质高度浓缩。伊慕酒庄的TBA有时采收时的糖度可超过200度Oechsle。高糖分带来了极强的陈年潜力——普通贵腐酒可陈放数十年，而TBA因含糖度更高，陈年潜力可达上百年。与此同时，摩泽尔产区冷冽的酸度又为酒体提供了精妙的平衡。1976年份的伊慕TBA酒精度仅为5.5%，却能在半个世纪后依然保持鲜活。
拍卖会上的天价
伊慕酒庄的TBA几乎不在零售市场流通，主要通过酒庄直供或VDP拍卖会发售。每一次亮相都会引发收藏家的竞逐。
1976年份的伊慕TBA在德国特里尔Grosser Ring拍卖会上以1510德国马克发售。如今，这一年份在Wine-Searcher上的均价约为8939美元（750毫升装），部分估价更高达19000美元。2005年份的TBA在2018年佳士得拍卖会上，4瓶拍出了19200英镑；同年台北罗芙奥拍卖会上，单瓶成交价为新台币32.9万元，约合10671美元。一瓶1999年份750毫升装曾在拍卖会上拍出6433.14欧元。
目前Wine-Searcher上显示的伊慕TBA现存年份仅有1975、1976、1989、2003、2005和2011等少数几个。每一瓶都是不可复制的孤品。伊贡·慕勒四世曾说：“我视自己为农民，不是企业家。”正是这种对土地的敬畏与对传统的坚守，让伊慕酒庄在两百多年的时间里，将一片板岩山坡上的雷司令，酿成了全世界最昂贵的白葡萄酒。